Это всё задание учебника. Здесь нужно использовать именно массив байтов.
Если написать число через точку - оно становится double:

conversion from 'const double' to 'char', possible loss of data

а если вот так
*(float *)cur++ = 5.12;
то
warning C4305: '=' : truncation from 'const double' to 'float'

Как мне задать нормальный флоат?