Глобальные переменные давно использую, во всех заголовочных файлах указываю extern. А почему колбэк удалять не нужно? Если этого не сделать, то каждый кадр будет вызываться обработчик и проверять не равно ли showTime нулю, это как минимум лишняя накапливающаяся нагрузка на процессор, а в определённых задачах это способно вызвать краш (если будет запрашиваться какой-то уже удалённый объект).