Ну начнем с того, что ты работаешь с СФ и тебе вообще коллбек удалять не нужно. Чтобы вызывать с любого места программы что тебе надо юзай глобальные переменые(правда херня метод) или используй пространство имен со статическими методами. Про таймер ты правильно сказал.