Копируя свою строку по адресу расположения оригинальной строки, ты можешь задеть и соседние данные если твоя строка длиннее изначальной.
Поэтому либо копируешь туда свою строку с аналогичной длинной, а если меньше то убедится что после последнего символа будет ноль.
Либо заменяешь адреса у всех инструкций обращающих к этой строке на свою.