Копируя свою строку по адресу расположения оригинальной строки, ты можешь задеть и соседние данные если твоя строка длиннее изначальной.

Поэтому либо копируешь туда свою строку с аналогичной длинной, а если меньше то убедится что после последнего символа будет ноль.

Либо заменяешь адреса у всех инструкций обращающих к этой строке на свою.