На самом деле траблы с буквами "ш" и "И"
сталкивался с этим...
решается таким макаром:
Сразу после конекта к бд каждый раз выполняй запрос "SET NAMES 'utf8'"

если не поможет:
бэкапишь таблицу, удаляешь ее, создаешь заново с жестким указанием кодировки utf-8

все будет работать...