Ты не с чем не путаешь? Например, с тем же BPWin'ом, который как раз и предназначен для описания схем бизнес-процессов.
В ERWin'е ты не нарисуешь UML-диаграммы. Да и в BPWin'е тоже (если под словом UML ты не подразумеваешь IDEF0, IDEF3, DFD и др.)
ERWin - по идее, должен использоваться после BPWin'а при проектировании БД. И в нем очень удобно проектировать саму схему БД. Если к этому прибавить Reverse и Forward Инжиниринг (создание схемы БД из БД и наоборот) для основных СУБД, различные функции просмотра структуры БД и многое другое, то получается очень мощное средство...
Правда работал с РБД, возможно с ОРБД как-то по-другому, но не думаю, что есть большие отличия.