База:
WriteRemoteProcess
CreateRemoteThread/QueueUserApc

Инжектни в процесс длл и делай перехват recv или с чем там квип работает на более высоком уровне. Возможно там есть функция, ктр передается уже распарсенный пакет, сообщение, дата время, вот её нужно перехватывать сплайсингом - искать в памяти по сигнатуре.

От языка не зависит, если он позволяет вызывать api.