Что мешает создавать универсальный код с задатками на будущие версии php, если уж так нужны новые фичи? В помощь function_exists для проверки существования функций, или просто банальная phpversion() с выполнением кусков кода по условию.
P.S. Сам до сих пор пишу код, который совместим с php даже 4.3.0. Ничего нового не добавилось, что бы могло кардинально изменить процесс написания приложения для Web.