Рекомендую книжки издательства BHV, изучал сам давно делфик с нуля по Самоучителю Культина, для 6ой версии, щас вроде есть его же под семёрку и ещё двух авторов книжка от того же издательства

Всё расписано, с примерами со всем, вродь даже диск дают