1. http://forum.oszone.net/thread-144664.html - вот тут что то есть по этому вопросу, посмотри, вроде то.
2. copy, посмотри в справке ее (help в cmd)
3. replace, тоже ее в справке посмотри
4. http://www.rsdn.ru/article/winshell/batanyca.xml#ERBAC - вот тут есть, щелкай по "Как перенаправить стандартный вывод в файл".

Посмотри, должно хватить.
Так же тут где то хорошая статья была по батникам, попробуй найти. (в разделе "Статьи")