На самом деле сильно зависит. Для мелких веб-приложений (80% интернета) лучше PHP. Для высоконагруженных, однозначно Java.

Писать веб-приложения на C и Asm, что гвозди микроскопом забивать.

P.S.
"Переписав исходный код приложения на Assembler мы добились повышения производительности на 3%, и увеличения времени отладки на 300%." - из старого анекдота.

__________________
Я отдал бы немало за пару крыльев,
Я отдал бы немало за третий глаз
За руку на которой четырнадцать пальцев
Мне нужен для дыхания другой газ..

Мой блог:http://qwazar.ru/.