Почему бы тебе не поставить сниффер и не проверить что и куда отправляет. И все попытки отправления можно приспокойно прикрыть фаером хоть в винде, хоть в любой другой ОС. По сабжу: к какой ОС привык, т.е. которую наиболее знаешь и можешь настроить что угодно - та и есть самая безопасная. У меня лично пока винь самая безопасная, в перспективе думаю осваивать юникс.