Сделать то можно. Только необходимо обладать очень неслабыми познаниями в современной электронике. Вот, например, проект, который просто выводит изображение с камеры от СХ65 на дисплей от того же телефона:

Если тебя это не пугает, то вот полное описание проекта:
применение камеры от СХ65
Удачи.